Marcipan

©Niederegger
©Niederegger

Niederegger marcipan betyder "verdenskendt marcipan" og er en ægte lybsk forførelse af sanserne. Begiv dig ud på en opdagelsesrejse og nå helt tilbage til begyndelsen af vores delikatesses historie. Du kan smage på lækkerierne ledsaget af en marcipan-cappuccino i Café Niederegger.

Den lybske marzipan historie
I Lübeck begyndte marcipanens sejrsgang ud i verden. Johann Georg Niederegger (1777-1856) grundlage produktionen, som endnu i dag fremstiller det uimodståelige slik i fuldendt kvalitet. Han leverede sin marcipan sågar til konger og til zarer. Men den søde spises oprindelse ligger et helt andet sted.
Vores marcipan blev nemlig opfundet i Orienten, hvor mandler og sukker har deres oprindelse. Da korsridderne kom tilbage fra Orienten havde de også hemmeligheden bag fremstillingen af marcipan med sig. De mægtige hansekogger bragte den legendariske opskrift med sig nordpå. Men til at starte med måtte kun apotekere handle med sukker og krydderier. Først senere, da håndværket sukkerbager var opfundet, havde disse også lov til at fremstille marcipan. Dengang var det kun konger og velhavere, som kunne nyde den ædle marcipan. Først i starten af det 19. århundrede, kunne også almindelige borgere nyde den fine marcipan, da den blev billigere med udvindingen af sukker fra sukkerroen.

Niederegger marcipaneriet in Lübeck
I stueetagen i Niederegger-centralen ligger slaraffenland! De lækre souvenirs fra hansestaden, og først og fremmest den pragtfulde Holstentor af ren marcipan, kan købes her. Takket være kærligheden til detaljen og den store omhu i fremstillingen har Niederegger begejstrede kunder over hele verden. Det kan du selv opleve i marcipan-paradiset: selv de mindste figurer, fra søde teddybjørne elle lykkegrise til de kendte frugter af marcipan, er perfekt håndværkskvalitet. Således har Niederegger-kompositionerne erobret mange menneskers hjerter.

Marcipan-salon med marcipanmuseum
Museet på 2. sal tager de besøgende med på den lange rejse, som mandel-specialiteten gennem århundreder har tilbagelagt fra sin orientalske oprindelse og til hansestaden. Særligt imponerende: tolv marcipanfigurer i fuld størrelse. Gratis entre!

Café Niederegger
På 1. sal i Niederegger-huset ligger caféen medflot udsigt over gågaden og et vidunderligt udbud af lækkert bagværk og lagkager som f.eks. den originale marcipan-nøddelagkage. Køkkenchefen har også dagligt nye delikatesser klar til morgenmad eller l frokost. Overfor, i Arkadecaféen, kan du nyde Niederegger-specialiteter og små snacks om sommeren også udendørs, med udsigt til markedspladsen foran rådhuset.

Butik, café og marcipan-salon:
Breite Straße 89 (overfor rådhustrappen)
Tlf.: +49 (0) 4 51/53 01-126/127
Åbningstider:
Ma.-fr. 9.00-19.00, lø. 9.00-18.00, sø. 10.00-18.00
Efter ønske føringer, marcipan-modellering og specielle arrangementer.
Arkadencafé
Am Markt
Tlf.: +49 (0) 4 51/53 01 -126/-127
Åbningstider:
Ma.-to. 8.00-20.00, fr.-lø. 8.00-22.00, sø. 10.00-20.00

Niederegger fabriksalg
I outlettet i Zeißstraße findes udover det kendte righoldige marcipansortiment til almindelige udsalgspriser også forskellige nedsatte tilbud. Naturligvis er der også en kaffebar og tilstrækkelig kundeparkering.
Zeißstraße 1-7
Tlf.: +49 (0) 4 51/53 01-279
Åbningstider:
Ma.-fr. 8.00-17.00 og lø. 9.00-14.00

Yderligere informationer om sortiment, Niedereggers nougatverden og nye lækkerier finder du her.